All'insegna della tradizione
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Inserita in uno scenario mozzafiato, tra boschi di piante secolari ed incantevoli panorami sopra Premilcuore, sorge la Trattoria del Cervo, fondata nel 1974 da mamma Laura e babbo Dino Galasi, che oggi prosegue il suo percorso nella storia grazie all'intraprendenza dei figli Luigi e Maria Antonietta e all'aiuto di Massimo, Mattia, Mara e Martina.
A loro va il merito di aver valorizzato ulteriormente la struttura abbinando la trattoria all'adiacente agriturismo, che offre anche servizio di B&B bed and breakfast su Premilcuore.
I clienti che dopo un pranzo o una cena vogliono fermarsi a riposare, trovano spazio ideale anche per una vacanza!
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La nostra cucina
I primi piatti che proponiamo sono di pasta fatta a mano da noi, alla maniera antica, come i tortelli con ripieno di ricotta ed erbe, i tradizionali passatelli di Romagna e le tagliatelle con ragù semplice, di cacciagione o con funghi porcini.
Primi Piatti
I secondi piatti della Trattoria del Cervo sono secondi davvero speciali, per i quali molti turisti, anche provenienti da altre regioni, sono disposti a fare centinaia di chilometri. Piatti di selvaggina, cinghiale, capriolo, cervo, fiorentine cotte alla griglia, arrosti al forno, come la faraona e prelibate zuppe rustiche con cotiche e fagioli. Non mancano soluzioni anche per i vegeteriani!
Secondi
Serviamo funghi porcini e tutti i funghi del territorio, compreso il tartufo, per il quale si consiglia di prenotare, per avere certezza della disponibilità. Offriamo inoltre un’ampia scelta dei migliori salumi del circondario, nonché dei suoi formaggi freschi e stagionati. Non mancano la tradizionale piadina, a richiesta anche nella versione fritta, i tortelli alla lastra e i crostini.
Tartufo, Funghi, Salumi e Formaggi
I dolci che vi proponiamo sono rigorosamente preparati da Luigi Galasi e tra questi sono degni di nota la squisita zuppa inglese, la bavarese, il rinomato mascarpone, la crème caramel, la famosa torta alla robiola e gli scroccadenti.
I Dolci
I vini proposti alla Trattoria del Cervo sono quelli del territorio romagnolo, vini rossi e bianchi, serviti con il fiasco, sfusi o in bottiglia.
Il Bere
LA TRATTORIA
La Trattoria del Cervo è collocata a ridosso del Parco delle Foreste Casentinesi, un territorio dove il turista può fare trekking, percorrere sentieri delineati dal Cai, anche in mountain-bike o a cavallo.
La magnifica posizione del locale permette, di realizzare eventi anche all'aperto durante la stagione estiva, con buffet di prodotti tipici: tortelli alla lastra, piadina tradizionale e vino a volontà il tutto accompagnato da musica folcloristica e allegria.
Immerse nel verde della cornice naturale del Parco delle Foreste Casentinesi, gli ampi spazi della trattoria del servo dell'attiguo agriturismo L'Antico Frutto, offrono l'ambiente ideale per realizzare banchetti per cerimonie e feste di ogni genere.
Un'oasi di pace relax, dove immergersi e rigenerarsi, nello spettacolo naturale del susseguirsi delle stagioni e dalle infinite varietà di sfumature di colore, gustando prodotti sani e genuini della cucina di una volta.